O que é contaminação cruzada por glúten?
A contaminação cruzada ocorre quando alimentos sem glúten entram em contato com produtos que contêm glúten, mesmo em pequenas quantidades. Esse contato pode acontecer durante o cultivo, transporte, produção, preparação ou armazenamento dos alimentos.
Fontes de Glúten
O glúten está presente no trigo, centeio, cevada e derivados como farinha, malte e amido modificado.
Riscos da contaminação por glúten
Mesmo quantidades microscópicas podem causar reações adversas em pessoas sensíveis ou com doença celíaca.
Embora alguns dos sabores dos nossos sorvetes sejam preparados com ingredientes naturalmente isentos de glúten, optamos por incluir a alegação “contém glúten” em todos os sabores. Essa decisão reforça o nosso compromisso com a segurança e a transparência, garantindo que nossos consumidores estejam sempre plenamente informados sobre eventuais riscos.
Adotamos essa medida não apenas para atender com rigor às exigências legais, mas, principalmente, para proteger a saúde de nossos consumidores — especialmente daqueles que possuem doença celíaca ou algum grau de sensibilidade ao glúten. Nossa prioridade é entregar produtos de alta qualidade e manter a transparência em todas as etapas da produção.
Recentemente, realizamos melhorias em nossa unidade fabril, com mudanças nas instalações voltadas à otimização dos processos produtivos. Essas atualizações trouxeram benefícios operacionais, como o uso compartilhado de equipamentos, mas também ampliaram o risco de contaminação cruzada entre produtos com e sem glúten. Além disso, alguns de nossos fornecedores de matérias-primas nos alertaram sobre a possibilidade de contaminação cruzada em suas próprias instalações — o que reforçou ainda mais a nossa decisão.
Como parte desse compromisso com a clareza e a segurança de quem consome nossos produtos, todas as embalagens da Ice by Nice passarão por uma atualização para refletir, de forma visível, a alegação “contém glúten”. Nosso objetivo é oferecer a você todas as informações necessárias para que possa fazer escolhas conscientes e seguras ao saborear nossos sorvetes.
